②ヴィンテージ？　ワイン？初歩の初歩豆知識　美しいお肌へ期待成分・・

こんにちは　福くらし　マサ的美容情報局です。

美容の悩み解決！！

今回は、アンチエイジング　ポリフェノール成分を含んでるワインの豆知識について・・です。

ブドウの収穫期という意味です。

📜収穫期・・ブドウを摘（つ）むという意味になります。

収穫の季節は？豆知識

コメント：”秋ですよね。”

ボルドーは・・フランス南西部・・生産されてるところが市街を中核にして・・放射線状になっています。

沿岸性気候の中の土地でブドウ作りがされています。

ワインは発芽や開花時期・・熟成・・収穫のタイミングで品質が変わってきます・・天候はワインにとって大切なんです！

美容にも良いなんて嬉しいワインですね。

🎀樹齢や樹の成熟度・・土質・・熟成などでも微妙に変化するといわれています。

カルベネ　フランとメルローという品種もあり・・ボルドー市の東北東の丘の丘陵地帯で作られ・・カルべネが天候が良くなくダメだったら・・メルロー主体のワインが作られる・・・・
カルベネ　ソーヴィニオン・・フランが引き残りワインつくりができるようにもなってます！考えられてますね。(^^♪

当たり年のワイン❓・・・完熟したブドウ収穫した年のワインのことです。

ブドウの収穫の年は・・ヴィンテージトいいます。

季節は春から秋・・

🏓天候は・・晴れの日が多いこと・・

🧿十分な日照時間が必要であること・・

🎯収穫時期に・・大雨など降らない‥良い天気が続いた年・・ワインの当たり年になります。

良質のブドウの醸造（じょうぞう）の仕方や・・貯蔵の仕方でもワインの出来は決まってしまいます。

📰ヴィンテージチャートでご確認してください。

長期熟成タイプのワインにも注目！！

値段の安いうちに購入しておくと良いですね。

「当たり年のワインは古くなるほど価値が上がると、知られていますね。」

完熟したブドウ収穫した年のワインのことですが・・・

✨「グレートヴィンテージとも呼ばれています。」

タンニンという成分が（渋味成分）が多くふくまれています。

皮をなめす・・➔「tanning」から由来！

黒ブドウの果皮や・・植物の葉に含まれてるポリフェノールの一種です。

タンニンという成分は、酸化により劣化するといわれてる、🏓酸化を防いでくれる成分です。

ワインの寿命を長く保ってくれてる成分🎯タンニン！！

熟成により渋味がまろやかになります。

「熟成まで時間はかかります・・・」

🎠例１：201０年・・2005年・・2000年等々当たり年でした。

ボルドー(赤）・・🎠例１：2000年‥2005年‥2001年‥2002年等々・・

ブルゴーニュ(赤）・・🎠例1：2000年・・2005年・・2002年・・2003年等々でした・・・

ブルゴーニュ(白）・・🎠例1：1999年・・2001年・・2002年・・2003年等々でした・・・

日本で知られてる、チリワインは2015年‥2013年・・

初心者はワインショップや・・百貨店がおススメ・・😍

不作の年のワイン！・・・ブドウが完熟しなかった年のことを・・オフヴィンテージと呼ばれています。

ブドウが完熟しなかった年のことを・・🎯オフヴィンテージと呼ばれています。

成熟期から収穫期に雨が降りすぎると‥せっかくのブドウが完熟しなくなります。

オフヴィンテージワインは🏓長期熟成に向いていません。

フランスのボルドーが不作の年は・・イタリア・・スペイン・・オーストラリア・・ドイツ・・アメリカ等々・・ブルゴーニュ地方のワインにも期待できます・・

😍貴腐ワインというカビを利用して糖度を高くし・・甘口にしたワインもあります。

当たり年のワインより安価で手に入る！おススメ！！・・

霜害予防に設置！！・・・霜害には収穫量が減ります！

\\「ヴィンテージの良しあし・・ブドウの生育サイクルを知ること・・」//

春先に発芽を出します・・冬は幹と枝だけになります。

暖冬はブドウの木に病気が発生しやすくなります。・・

休眠期に入ると・・「せんてい」（かり込み）が行われます・・

芽が育つ頃・・🏓気温が氷点下まで下がると若芽が育たなくなります・・

❗❗芽が朝日で組織が破壊される、春の霜のは注意です・・

💥「霜害（そうがい）・・遅霜（おそじも）と呼ばれています。」

＊＊対策＊＊

🔖生産者は‥この時期は天気予報をチェックし・・0度を下回るときは、・・樹に水を撒いて‥新芽を氷で包み‥温度変化をやわらげたり・・

🔖藁（わら）や、蝋燭（ろうそく）などの火で温めることをします・・

🔖ヘリコプターを使い・・低空で飛ばし・・冷気がたまらないよう・・空気をかき回します・・

開花時期は？？・・・だいたいは6月‥花を咲かせます。

🎯だいたいは6月‥白い花を咲かせます。

⏹めばえ・・萌芽（ほうが）から70日後・・・・✨花は1週間開花します・・

この後受粉します・・

⏹多く結実（けつじつ）させると品質が落ちるために‥開花前に一つの枝に2～4つの花穂（かすい）がつくが・・‥摘穂（ほつみ）します・・

＊＊豆知識＊＊

3月から4月に‥気温が10℃を超えてくると新芽がでて・・萌芽（ほうが）に芽かきをして余分な芽を取り除く作業をし・・新梢（しんしょう）という今年伸びた枝の伸びを調整します・・

コメント：”星3つが良い‥ですよね・・。ランクが星の数でわかるんですね。”

星のランクがあります。

✨ボルドー　ワインって・・実が小さく、実が締まっている・・カルベネ　ソーヴィニョンとは、必要な存在です。

甘味や酸味・・渋味などのバランスにより構成！！

美容にも関係ある・・アンチエイジングにおススメ・・ワイン！！

ワインは、何回か記事に書いてますが・・美しいお肌のために日々・・内側から摂取して‥外側から化粧品・植物オイルなどで‥予防とカバーをすると良いですね。(*’▽’)

でも、飲みすぎは良くないです。

🧾ポリフェノール摂取のためと・・香りなどをお楽しみください。

まとめ

写真は1例：ブドウの甲状腺腫、マンテマ尋常種性・・花です・・

いかがでしたでしょうか　少しづつでも美容の悩みが解決するよう、ご参考になるとうれしいです。

福橋屋　第35話でした。