こんにちは 福くらし マサ的美容情報局です。
美容の悩み解決！！
今回は、かつおの出汁の様なカツオ菜野菜について・・です。
📚🎯あの、高菜の近縁種です。・・
高菜と似ています・・
アブラナ科です。・・
アクが少ない・・
辛みもない・・
煮ると‥甘味が感じられる葉野菜です。・・
📑なんと正月には欠かせない野菜の一つです・・
📚10月下旬から11月中旬まで間引きされた若い葉が出回ります。・・
食べごろの旬は・・12月から1月・・です・・
👩🍳例１；博多の雑煮に使用されてます。・・
冬の縁起野菜として知られています・・
👨🌾福岡県特産！九州でも知られてます‥
👨🌾関東や東北でも！‥栽培されてます。・・(^^)/
📚📚豆知識；春に種をまくと、初夏に収穫され・・秋に種をまくと冬が収穫時期となります。・・
冬物の葉の方が厚みがあります・・
🏓青々とした葉・・
🔖肉厚な葉・・
🔖表面がちじれがたくさんある葉を選ぶと良いです。・・。
👩🍳調理方法は‥サッとゆでて水にさらすと、お浸しや和え物
(例１；胡麻和え）に良いです。(^^♪・・
炒め物にもオススメ・・
漬物にも‥高菜と同様に使いやすい、うまみがある、
食べやすい漬物になります”
霜が降りる頃には・・・
霜により・さらに、ちじみが多くなり‥甘味が増します・・
(写真は、カツオ菜の畑の様子です。・・）
🎠成分解析 カツオ菜について・・
美肌にも期待でき・・記憶力、集中力アップ！
うまみ成分のグルタミン酸を多く含んでいます・・
体内で合成できる、非必須アミノ酸です。・・
📚🧾アラニン・・アスパラギン酸・・セリンを生成するときに必要なアミノ酸です。・・
🔖脳の機能を活性化します。・・
🔖アンモニアの解毒作用・・利尿作用
🔖筋肉や免疫力を高めてくれるたんぱく質を構成！
🔖脳の興奮を抑えるGABA を生成！！
🔖皮下や内臓で脂肪の蓄積を抑制！！・・
✨グルタミン酸をはじめアミノ酸は天然保湿成分のNMFのやく４０％を占めています・・
肌荒れを防いでくれます・・
お肌に潤いを保持してくれます。。‥(*’▽’)
🎠成分解析 アスパラギン酸成分もふくんでいます・・
含有量が多い、アスパラギン酸！！
アミノ酸の一種です・・
🧿有害なアンモニアを体外へ排出！・・
カリウムやマグネシウムを細胞内に運んで‥
疲労物質である乳酸という物質をエネルギーに変えてくれます。。！
疲労回復に期待できる成分です！!!(^^)!
🎠成分解析 β―カロテンも多くふくんでいます。・・
美肌にも期待できます！
カロテノイドという色素の一種です。・・
体内でビタミンAに変換して・・
皮膚や粘膜(口，鼻のど、肺・・胃と腸などの健康維持）を丈夫にしてくれます。・・
資料の維持！・・
免疫力強化！！
アンチエイジング！・・
ニキビや、かさつきの乾燥肌改善予防にも期待できます！
(写真は、カツオ菜を使用のお雑煮です。・・）
🎠成分解析 ルティン成分もふくんでいます・・
天然のサングラスとも呼ばれています！
高い、強力な抗酸化作用があります！
紫外線やブルーライトから目を守ってくれます・・
人間の皮膚にも含まれてるルティンです・・
酸化や光光からの、お肌のダメージを守ってくれます！
お肌の老化予防にも期待できます！((^^)/
🎠成分解析 骨を作るカルシウム成分もふくんでいます。・・
ビタミンD成分もふくんでいて骨を丈夫にしてくれます。・・
他の野菜より多いカルシウムがふくんでいます・・
🎠成分解析 ビタミンCもふくんでます。・・
高い抗酸化作用があります・・
加熱処理しても抗酸化量は低下しません！！！
🎠成分解析 クロロフィル成分もふくんでいます。・・
緑色の天然色素で、血中コレステロールを下げてくれるはたらきもあります！
抗酸化作用があります。・・
脱臭作用・・殺菌作用もあり・・口臭を防いでもくれます・・
抗アレルギー作用もあります・・
高血圧も改善へとうながしてくれます。・・
老廃物を排出する働きもあります。・・
デトックス効果にも期待！
血中コレステロールを下げてくれるはたらきもあります。・・
血栓予防にも期待できます(^^)/
(写真は、カツオ菜です。・・）
まとめ
冬の縁起野菜として知られています・・
ビタミンＣ成分を含み‥高い抗酸化作用があります！
加熱処理しても抗酸化量は低下しません！！！
ビタミンD成分もふくんでいて骨を丈夫にしてくれて・・他の野菜より多いカルシウムがふくんでいます・・
📚📚豆知識；春に種をまくと初夏に収穫され・・
秋に種をまくと冬が収穫時期となります。・・
冬物の葉の方が厚みがあります・・
高菜の近縁種です。・・
〔福くらし〕118話でした。・・