地中海料理??・・豆知識と、お料理

こんにちは　福くらし　マサ的美容情報局です。

美容の悩み解決！！

今回は、地中海料理で健脳??豆知識と、簡単料理（ハマチ）について・・です。

🎠料理で使うさかなのハマチについて・・

旬は2月から1月はブリ・・ハマチのほとんどは養殖で1年間が旬となります！・・・

赤身魚です・・

🎠地中海料理とは・・
ヨーロッパやアジア・・アフリカ、地中海沿岸地域料理です！・・

ハーブとスパイスを使用した料理です・・

オリーブを栽培し・・オリーブからオリーブオイルが絞（しぼ）られ‥旬の魚や野菜、魚介類などを使用します・・・

イタリア料理の一種カルパッチョ・・

エキストラバージョンオリーブオイル使用・・

短時間で作れる！！・・

🎠お好みの生食用のお刺身を使用してくださいませ・・
お料理しましょう！！

①今回は‥ハマチ魚の刺身用を使用します・・
(例２；サーモンの刺身が有名・・
例３；タコ(ポン酢やバルサミコ酢・・ワインビネガー使用）・・
例4；ホタテの刺身も食べやすいですが・・
例５；醤油使用・・マグロ
例６；鯛（タイ）のお刺身は、エキストラバージョンオリーブオイル使用）

例１；ハマチ、サク・・120g・・

ハマチは3～4ｃｍの・・そぎ切りにします・・

②カルパッチョソースは・・
オリーブ油(大さじ3または、好みで大さじ2分の1）
レモン汁(大さじ１くらい、好みで大さじ2分の1）を用意・・

岩塩または塩・・各少々

柚子胡椒（ゆずこしょう）・・小さじ4分の1（無ければブラックペッパー少々）

しょうゆ・・小さじ2分の1・・(醤油には柚子胡椒が合うかも・・）

③ルッコラを使用します・・シミやシワを抑制するはたらきが在ります！
辛み成分が含まれ殺菌作用があり・・
血栓（けっせん）予防に期待できます。・・
ビタミンCは、ほうれん草より約2倍・・カルシウムも約3倍！！
レモン果汁よりビタミンCが豊富！(*’▽’)

④ルッコラは3から4cmに切ります・・

⑤ミニトマトも使用・・

ヘタを取ってミニトマトは、4つ切りします・・

⑥玉ねぎも使用・・

粗（あら）いみじん切りにし・・塩を少々振って揉（も）んで‥水にさらし・・水気を取ります(しぼる）・・

⑦セロリも使用・・筋を取って・・粗（あら）みじん切りにします・・
(セロリの香りは沈静効果‥頭痛やイライラを緩和に期待できます。
食物繊維やビタミンCとA、β―カロテン、ミネラルなどがふくまれてます。・・皮膚や粘膜を保護します。・・）
※葉にツヤとハリがあり黄ばみがなく・・茎は白い、内側のくぼみが狭（せま）いものを選びと良いですね。・・

⑧レモンも粗みじん切りにします・・

🎠盛り付け・・

①3から4センチに切った、ルッコラを盛り付けし・・

②この上に刺身ハマチは3～4ｃｍの・・そぎ切りしたものを並べます・・

③ミニトマトの4つ切りしたもの・・粗（あら）みじん切りした玉ねぎ・・セロリ‥レモンの順に盛り付けてくださいませ・・

④カルパッチョソースを振りかけて出来上がり‥(*’▽’)

(写真はハマチです。・・）

オリーブ油やトマト・・・魚などを摂取している方はアルツハイマー症に罹（かか）るリスクが低いといわれています・・

🎠DHA・・EPA を摂取できる魚料理！！・・
脂溶性ビタミンDのハマチです！

カルシウムの吸収を助け骨を丈夫に！！・・

骨粗鬆症予防に・・

花粉症などのアレルギー症状の緩和に期待できるハマチ！！・・

ハマチは、オメガ3脂肪酸という成分を多く含んでます。・・

脳の神経細胞を活性化します！！・・

記憶力もアップします。‥(*’▽’)

良質なタンパク質です。・・

体の回復力・・免疫力アップにも期待できます。・・

中性脂肪を減らしてくれます・・

✨まとめ

〔福橋屋〕全100記事内　９２話でした。・・