地中海料理??・・豆知識と、お料理

こんにちは 福くらし マサ的美容情報局です。

美容の悩み解決!!

今回は、地中海料理で健脳??豆知識と、簡単料理(ハマチ)について・・です。

🎠料理で使うさかなのハマチについて・・

コメント:”では、ハマチという魚を使います・・

・・スズキ目アジ科の海水魚です・・・

この魚は成長すると、名前が変わるという面白い魚で・・30cm~40cmで、70cm~80cm(90cm)くらいに成長すると・・ブリと呼ばれます。・・

出世魚として知られてます・・。

養殖の物はブリをハマチと呼ばれることもあります・・”

旬は2月から1月はブリ・・ハマチのほとんどは養殖で1年間が旬となります!・・・

赤身魚です・・

🎠地中海料理とは・・
ヨーロッパやアジア・・アフリカ、地中海沿岸地域料理です!・・

ハーブとスパイスを使用した料理です・・

オリーブを栽培し・・オリーブからオリーブオイルが絞(しぼ)られ‥旬の魚や野菜、魚介類などを使用します・・・

イタリア料理の一種カルパッチョ・・

エキストラバージョンオリーブオイル使用・・

短時間で作れる!!・・

🎠お好みの生食用のお刺身を使用してくださいませ・・
お料理しましょう!!

①今回は‥ハマチ魚の刺身用を使用します・・
(例2;サーモンの刺身が有名・・
例3;タコ(ポン酢やバルサミコ酢・・ワインビネガー使用)・・
例4;ホタテの刺身も食べやすいですが・・
例5;醤油使用・・マグロ
例6;鯛(タイ)のお刺身は、エキストラバージョンオリーブオイル使用)

例1;ハマチ、サク・・120g・・

ハマチは3~4cmの・・そぎ切りにします・・

②カルパッチョソースは・・
オリーブ油(大さじ3または、好みで大さじ2分の1)
レモン汁(大さじ1くらい、好みで大さじ2分の1)を用意・・

岩塩または塩・・各少々

柚子胡椒(ゆずこしょう)・・小さじ4分の1(無ければブラックペッパー少々)

しょうゆ・・小さじ2分の1・・(醤油には柚子胡椒が合うかも・・)

ルッコラを使用します・・シミやシワを抑制するはたらきが在ります!
辛み成分が含まれ殺菌作用があり・・
血栓(けっせん)予防に期待できます。・・
ビタミンCは、ほうれん草より約2倍・・カルシウムも約3倍!!
レモン果汁よりビタミンCが豊富!(*’▽’)

ルッコラは3から4cmに切ります・・

ミニトマトも使用・・

ヘタを取ってミニトマトは、4つ切りします・・

玉ねぎも使用・・

粗(あら)いみじん切りにし・・塩を少々振って揉(も)んで‥水にさらし・・水気を取ります(しぼる)・・

セロリも使用・・筋を取って・・粗(あら)みじん切りにします・・
(セロリの香りは沈静効果‥頭痛やイライラを緩和に期待できます。
食物繊維やビタミンCとA、β―カロテン、ミネラルなどがふくまれてます。・・皮膚や粘膜を保護します。・・)
※葉にツヤとハリがあり黄ばみがなく・・茎は白い、内側のくぼみが狭(せま)いものを選びと良いですね。・・

レモンも粗みじん切りにします・・

🎠盛り付け・・

①3から4センチに切った、ルッコラを盛り付けし・・

②この上に刺身ハマチは3~4cmの・・そぎ切りしたものを並べます・・

ミニトマトの4つ切りしたもの・・粗(あら)みじん切りした玉ねぎ・・セロリレモンの順に盛り付けてくださいませ・・

カルパッチョソースを振りかけて出来上がり‥(*’▽’)

(写真はハマチです。・・)

オリーブ油やトマト・・・魚などを摂取している方はアルツハイマー症に罹(かか)るリスクが低いといわれています・・

🎠DHA・・EPA を摂取できる魚料理!!・・
脂溶性ビタミンDのハマチです!

カルシウムの吸収を助け骨を丈夫に!!・・

骨粗鬆症予防に・・

花粉症などのアレルギー症状の緩和に期待できるハマチ!!・・

ハマチは、オメガ3脂肪酸という成分を多く含んでます。・・

脳の神経細胞を活性化します!!・・

記憶力もアップします。‥(*’▽’)

良質なタンパク質です。・・

体の回復力・・免疫力アップにも期待できます。・・

中性脂肪を減らしてくれます・・

✨まとめ

🎠脂溶性ビタミンD成分のハマチ使用・・

地中海料理とは・・・

短時間で作れる!!・・

ハーブとスパイスを使用した料理

オリーブを栽培し・・オリーブからオリーブオイルが絞(しぼ)られ‥旬の魚や野菜、魚介類などを使用

イタリア料理の一種カルパッチョです

エキストラバージョンオリーブオイル使用します・・

🎠お好みの生刺身使用‥今回はハマチを使用します。‥(*’▽’)

ハマチは、オメガ3脂肪酸という成分を多く含んでます。・・

🔖脳の神経細胞を活性化

🔖記憶力もアップ

📑体の回復力・・免疫力アップ

📑中性脂肪を減らしてくれます・・

😄骨粗鬆症予防

🥰花粉症などのアレルギー症状の緩和に期待できるハマチです!!・・

〔福橋屋〕全100記事内 92話でした。・・

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福橋屋公式です

美容と健康に興味があり 独学を始めて5年になります。 今まで読んできた美容と健康の書籍は、116冊以上。・・ 今後も勉強しながら 記事を更新してゆきます。 よろしくお願いたします。・

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